Síntesis: En el episodio se evidenció en primera instancia, la tendencia a la comida rápida, principalmente, al sándwich, en diferentes versiones, Se puede interpretar del audiovisual que el sándwich es nuestro plato típico nacional, simbolizando la unión entre los chilenos. Este se torna particular, en cuanto a su tamaño, presentación  y además, la mayonesa, considerada como un ingrediente, en vez de un condimento; sin dejar de lado el uso común de la palta. No obstante, nuestro país ofrece una gastronomía variada, llena de sabor y color, pues combina las influencias indígenas, españolas, francesas e italianas. 

Tres tradiciones culinarias, que se fusionan, dan nacimiento a lo que hoy se conoce como “cocina criolla”, perteneciente a La Cocina Tradicional Chilena. Estas tradiciones son conformadas por la influencia internacional, en particular, la francesa, como gran maestra de este arte, además de aportes indígenas y propios de la llegada de los conquistadores, denominado como la herencia española. (Ivanovic, 2004).

La cocina típica chilena o criolla surge de una fusión de diferentes culturas, que al relacionarse, se mezclan, cambian con el tiempo y se adaptan a los nuevos paradigmas alimentarios que comienzan a llegar al país. Durante la época de la conquista, ya sea en Chile o en otros países de América Latina, los colonos no pudieron descubrir ingredientes comunes para sus preparaciones típicas y debieron adoptar componentes locales, en su totalidad adaptados a sus gustos por la forma en que los preparaban. A su vez que los españoles importaban desde Europa materiales, incorporaron ingredientes de la zona utilizados por los pueblos indígenas en sus dietas; el maíz, las papas y los frijoles serían las principales contribuciones alimentarias americanas en la alimentación. (Ivanovic, 2004).

Es por lo anterior, que la cocina chilena ha nacido a partir de diversas regiones y a su vez es una fusión de platillos de distintas estaciones. (Tapia, 2012).  Se podría mencionar que, el sándwich es habitual en los hogares chilenos, debido a la sencilla elaboración y fácil acceso, sin embargo, carece de ciertos ingredientes que se consideran pertenecientes a los pueblos originarios, en especial la raíz mapuche. Algunos de estos elementos gastronómicos comunes son: la papa, maíz,  mariscos, carne de cerdo, vacuno y pescado. 

Es posible mencionar, que en las ciudades visitadas por el protagonista, carecían de los ingredientes señalados atrás, debido a la división geográfica a lo largo del país. De acuerdo a lo planteado, para que un plato sea considerado como tradicional, debe incluir al menos un componente regional propio de la raíz indígena. Esto se explica en los inicios de la comida criolla chilena, antes de la influencia española. La gastronomía chilena no se basa meramente en ser chef, sino en ser historiador, y homenajear en un plato a nuestro pasado. 

En conclusión, lo que busca visibilizar el audiovisual es la diversidad cultural de nuestro país, en torno a nuestra gastronomía que, a medida del pasar de los años, ha sufrido algunos cambios. Los platillos propios a pesar de ser elaborados por variedad de personas, y ser preparados con técnicas diferentes, comparten una corriente, que son los ingredientes provenientes de los pueblos originarios. Para poder lograr que un platillo sea completamente representativo para los chilenos, no puede obviar las raíces indígenas, por el simple hecho de respetar la historia de la cocina chilena, es más, se debe incluir en nuestra alimentación la presencia de componentes naturales, tales como los ingredientes de origen natural e indígena, dejando de lado la tendencia a la comida rápida. Este fragmento exhibe los platos típicos, principalmente, de la zona central, donde se pierden algunos ingredientes pertenecientes a las demás regiones, donde se abandona en una parte nuestra identidad. Los expertos en gastronomía deben reafirmar la importancia de no solo cocinar, sino también crear historia en cada plato.